老伯回身对一路跟着他们的小丫头道：“小湄，你去给二少爷泡一壶君山银针来。”

被唤作小湄的姑娘点点头，立即跑回小木屋里取了茶叶和茶具，摆在茶棚底下。

一路参观过来，宋荟乔发现这些茶农和采茶女的着装都十分朴素，干活也够悉心卖力，整个茶庄工具齐全，又为何炒不出好的君山银针呢。

一刻之后，几人围坐在茶棚里，看着小湄沏茶。

她动作熟练，将第一杯茶端给了方是玉，第二杯递给了宋荟乔。

君山银针茶片尖长，泡开后宛如根根银鸩立于盏中，由此而得名

他们能看到这茶叶在开水中有不明显的变化，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶叶时沉浮时停止。

方是玉先抿了一口，随后看向宋荟乔，并未开口评价。

宋荟乔不解其意，也尝了一尝，才理解方是玉的意思。

君山银针应该是爽口清甜的，但是这一杯，太苦了。

这绝不是宋荟乔爱吃甜食不喜品茶，往日她跑生意时为了和顾客吹牛，将所有名茶都粗略了解过，其中就有这君山银针。

“不知老伯可否和我们说说您这里制茶的过程？”

宋荟乔并未直接说出想法，而是旁敲侧击询问，试图找出问题所在。

既然君山银针在种植过程中没有问题，那应该就是制茶上除了岔子，这才导致成品茶叶的口感不同。

老伯将为冲泡的茶叶打开，摊在桌上，悉心讲解。

“制作这种茶，要经过杀青、摊晾、烘炒、摊晾、包裹、焙干六道工序。这六道工序缺一不可，我们每一环都有人盯着，确保无误。”

那是哪一环出了问题呢？

老伯将茶叶放在手掌中揉开，又递给方是玉，请他观察。

“就是因为每一环我们都严格把控，但成品仍然达不到要求，这才三年过去连连亏损。”

还有这种事？

“这一杯是茶会符合要求的铁观音，请二少爷，少夫人品尝。”

小湄端来第二杯茶，但称呼却有了改变。她是第一个称宋荟乔为二少夫人的。

其实宋荟乔是偏爱乌龙茶的，它的香气馥郁持久，味道柔和，似乎和其他饮品放在一起也能起到中和作用，不会喧兵夺主。

方是玉也是在最近几天恶补了关于茶类的知识，和宋荟乔一样读完了那些关于种茶的书籍，清楚一些皮毛。但两杯不同的茶分别入口，不管是从视觉还是味觉，都能分辨出优劣。

宋荟乔分别细细品味，上品铁观音连泡出来的颜色都更澄澈，茶的香味也更胜一筹。

“老伯，我听说铁观音不适宜在较潮湿的土壤中种植，这惠明茶庄的地方只适合君山银针，对于铁观音来说是不是太潮了，所以影响了茶叶的品质。”

她思来想去，还是提出了心中的疑问。

其实这一点他这些年已经意识到了，但因为惠明茶庄连年亏损，已经抽不出银子培育新茶了。

“我们之前也想过这个问题，只是现在更换茶苗需要投入更多银子，反而现在铁观音虽然卖不出高价，好歹还有酒楼茶肆低价收购，勉强能换些银两。”