苏晚则负责联系老匠人审核——林父第一次审核时,特意穿上了爷爷当年的粗布衫,坐在操作区的八仙桌前,手里拿着爷爷的手札,对照着“糕小默1.0”的参数表,一笔一划签下自己的名字。“当年你爷爷做糕团,每块都要亲自尝,现在我虽然不能天天来,签个名也算是替他把把关。”林父把签好的审核表递给苏晚,眼里满是郑重。
赵爷爷审核那天,还特意带了自己的面团刮板,现场测了机械臂揉好的面团弹性:“30-40N的力道区间,刚好是咱们老匠人说的‘中力揉面’,既能揉出面筋,又不会把面揉死。”他在审核表上写下“符合传统工艺标准”,还画了个小小的桂花图案——那是他最擅长的桂花糕的标记。
系统调整好的第一天,李女士就带着孩子来了。她扫码进入“工艺溯源”板块,准备环节显示“原料:徽省丰谷有机糯米(溯源码:FG)、有机豆沙(溯源码:DS)”,制作环节显示“揉面时长10分钟、烘烤时长20分钟、室温25℃”,质检环节显示“抽样5块,弹性系数83-85,合格率100%”,最
“还有老匠人审核!”李女士惊喜地说,“这样一看,比光看参数放心多了!我家孩子以后就吃你们家的糕团了。”小男孩看着屏幕上的签名,拉着李女士的手:“妈妈,我也要学做糕糕,像爷爷们那样厉害。”
上线一周后,陈曦统计了顾客反馈数据:“工艺溯源板块的点击量占总扫码量的72%,其中‘匠人审核’环节的停留时间最长,平均1分20秒;顾客信任度调研显示,‘选择林记的首要原因’里,‘工艺透明’从18%升到了35%,超过了‘原料有机’的30%,排第一!”
更意外的是,魔都的“每日优鲜”超市主动联系林默,说要在门店的货架上贴林记的工艺溯源二维码:“我们发现贴了二维码的货架,销量比没贴的高25%,顾客都愿意扫码看老匠人审核,觉得比其他品牌靠谱。”
这天下午,老匠人联盟的周爷爷来晚香斋,特意让苏晚教他扫码看工艺溯源。看到林父和赵爷爷的签名时,周爷爷笑着说:“这个好!咱们老匠人签个名,比什么都管用。你们能不能把这个溯源模块共享给联盟?咱们联盟里的老匠人,好多都想做工艺透明,可自己开发又没钱,要是能共用你们的模块,只改改自己的匠人签名和非核心数据,就能省不少事。”
林默眼睛一亮——联盟共享既能降低大家的成本,又能扩大“传统匠人+透明工艺”的影响力,还能让林记成为联盟的核心,一举多得。“周爷爷,您这个提议特别好!咱们可以一起完善模块,比如每个联盟成员都有自己的‘匠人库’,上传自己的审核签名,非核心数据根据各自的工艺调整,原料溯源还能链接到各自的供应商,形成‘联盟专属溯源系统’。”
周爷爷高兴地说:“我回去就跟联盟的老伙计们说,肯定有不少人愿意加入!咱们老匠人抱团,再加上你们的技术,肯定能让传统糕点走得更远。”
夕阳西下时,操作区的“糕小默1.0”还在揉面团,显示屏上的“当前工艺经林父、周爷爷审核通过”的字样,和旁边的原料溯源码遥相呼应——从徽省丰谷基地的稻田,到林记的操作区,再到顾客手里的糯米糕,全流程的透明化终于闭环。
林默看着窗外渐渐散去的顾客,手里拿着刚打印出来的信任度调研报告,心里满是感慨——从担心参数泄露,到找到“分级溯源+匠人监督”的平衡,不仅赢回了顾客信任,还带动了联盟合作。他想起爷爷手札里写的“做糕团,心要诚,艺要精,人要实”,现在的工艺透明化,不就是对“诚”和“实”最好的传承吗?
苏晚这时拿着联盟老匠人的名单走进来:“周爷爷说,吴奶奶、郑师傅都想加入共享溯源,咱们下周可以开个会,讨论具体的模块调整。对了,丰谷基地的老郑厂长也问,能不能把他们的种植匠人签名也加上,这样从种植到制作,全流程都有老匠人把关。”
林默点点头,翻开爷爷的手札,在空白处写下“2024年5月,工艺溯源上线,联盟共享启动”。他知道,这只是传统手艺透明化的开始,未来还会有更多老匠人加入,更多顾客信任,而爷爷的老味道,也会在这份“透明”和“真诚”里,走得更远、更坚定。