深秋的阳光透过晚香斋的玻璃窗，落在操作区的桂花糕上，泛着温润的光泽。林默坐在天井的八仙桌前，手里翻着一份厚厚的数据报表，眉头却微微蹙着——这是即食型桂花糕上线三个月的销售数据，小程序订单占比60%，商超渠道30%，还有10%来自顾客的私下代购。最显眼的一行数据是“异地咨询量”：每月有近2000条留言，来自广东、四川、新疆等地的顾客问“能不能快递到外地”“什么时候能在淘宝买到”。

“林哥，你看这条留言。”李萌萌拿着手机走过来，屏幕上是一条小程序后台的私信，“这位新疆的顾客说，托上海的朋友买了三袋即食桂花糕，快递走了六天，收到的时候还有九天保质期，吃了两袋，剩下一袋没来得及吃就过期了，问咱们能不能改进物流。”

苏晚刚好端着刚蒸好的桂花糕出来，闻言停下脚步：“新疆、西藏这些偏远地区，物流确实慢。即食桂花糕没加防腐剂，保质期只有15天，要是物流要5天，顾客实际能吃的时间就剩10天，再遇上中途耽搁，很容易过期。”

林默放下报表，指尖敲着桌面：“这不是个例。我看了后台数据，异地咨询里，70%的顾客来自淘宝、京东的用户，他们习惯在电商平台购物，觉得小程序下单不够方便。咱们要是不开通电商店铺，就等于放弃了全国市场的增量。”

“可做电商哪那么容易？”陈曦抱着笔记本电脑过来，点开一个文档，“我查了一下，电商运营需要专门的客服、运营、美工，自建团队的话，每月工资至少1.5万元，还不算店铺推广费。而且物流方面，普通快递偏远地区要5天，冷链快递成本又太高，每单运费比普通快递贵8块，顾客可能不愿意承担。”

“成本和时效，这就是咱们要解决的核心问题。”林默拿起笔，在纸上画了个思维导图，“首先是运营成本，自建团队前期投入太高，咱们可以先找第三方代运营合作，他们有成熟的团队和经验，费用能低不少；然后是物流，必须走冷链，不然桂花糕的口感和保质期都没法保证，运费可以和产品定价结合，适当提高一点售价，把部分运费成本分摊进去，但不能太高，得让顾客能接受。”

苏晚切了块桂花糕递给他：“提高售价没问题，但物流时效一定要跟上。顾客买即食产品，图的就是方便快捷，要是等了好几天收到，还没吃就快过期了，肯定会给差评，反而影响品牌口碑。”

“所以物流合作方得选靠谱的。”林默咬了口桂花糕，“我打算联系顺丰，他们的冷链配送在业内口碑最好，偏远地区时效应该能缩短。另外，下单页面必须加‘保质期预警’，明确告诉顾客‘收到后建议7天内食用’，让顾客有心理预期。”

第二天一早，林默就带着陈曦去了上海的顺丰冷链物流中心。接待他们的是物流经理张姐，听完林默的需求，她立刻调出系统数据：“咱们顺丰的电商冷链，一线城市24小时达，二线城市48小时，偏远地区比如新疆、西藏，最快3天能到，比普通快递快2天。运费方面，要是你们每月订单量能达到5000单，我可以给你们申请电商专属价，每单比市场价低3块。”

“3天时效，这个可以接受！”林默眼睛一亮，“但我们的产品保质期只有15天，能不能在快递箱里加冰袋和保温层，进一步延长保鲜时间？”

“没问题。”张姐领着他们参观冷链仓库，“我们有专门的生鲜包装，三层保温膜+生物冰袋，能保持箱内温度0-8℃，即使在运输过程中，也能延缓产品变质。而且每单都有物流轨迹实时更新，顾客能随时查看快递位置，心里也有数。”

离开顺丰物流中心，林默又马不停蹄地约了三家第三方代运营公司面谈。前两家要么报价太高，要么只负责店铺运营，不负责客服和售后，直到第三家“创想电商”，负责人王总给出了让林默满意的方案。

“林总，咱们合作模式可以灵活调整。”王总递过来一份合作方案，“前期你们不需要投入太多，我们提供‘基础运营包’，包括店铺装修、产品上架、日常运营、客服外包，每月费用只要8000元，比你们自建团队省47%。等店铺销量起来了，再根据情况增加推广预算和运营人员。”

陈曦翻看着方案，突然问道：“我们的生产数据系统和电商平台能对接吗？比如电商订单能自动同步到我们的生产计划里，这样我们就能根据订单量安排生产，避免库存积压。”

“当然可以。”王总笑着点头，“我们有专门的技术团队，可以把你们的生产数据系统和淘宝、京东的后台对接，实现订单自动同步、库存实时更新。而且我们会每天给你们发销售报表，包括访客量、下单量、转化率，让你们能及时调整运营策略。”

林默心里算了笔账：第三方代运营每月8000元，顺丰冷链每单运费比普通快递贵5块（分摊后顾客承担3块，品牌承担2块），预计首月电商销量5000袋，每袋售价10元，毛利率35%，扣除代运营费、运费和推广费，月净利润大概2万元，3个月就能覆盖前期投入的代运营成本。

“好，我们同意合作！”林默伸出手，“但我有两个要求：第一，客服必须经过专业培训，熟悉我们的产品特点，尤其是保质期和食用建议；第二，店铺装修要突出‘非遗’和‘传统手艺’特色，不能做得太商业化，要保留晚香斋的品牌调性。”

“放心，林总！”王总紧紧握住他的手，“我们会安排专人去你们店里培训，熟悉产品工艺和品牌故事。店铺装修会用你们的非遗牌匾、老匠人制作的照片，突出传统与创新结合的特点。”

回到晚香斋，林默把合作方案告诉了团队。苏晚还是有些担心：“咱们即食桂花糕的口感很依赖新鲜度，冷链运输虽然能延长保质期，但3天的运输时间，会不会影响口感？”