·发酵不足面团：颜色偏白，表面微干，按压后硬度较高，内部气孔稀少，直径＜1。

陈曦将这些照片打印出来，逐一标注关键特征：“你们看，发酵过度的面团最明显的特征是‘气孔直径≥3’和‘颜色偏黄’，但视觉识别系统的算法没有准确捕捉到这两个特征，导致误判；而发酵不足的面团，系统又对‘表面微干’这个次要特征过于敏感，忽略了‘整体接近合格标准’的核心判断，所以出现了误判。”

小王看着照片上清晰的差异，自责地低下头：“都怪我，调试的时候只关注了表面光滑度，没有考虑到气孔大小和颜色的细微变化，要是视觉镜头的精度再高些，或者算法能更精准地识别这些特征就好了。”

“这不是你一个人的责任，”陈曦安慰道，“研发团队每个人都有责任，而且视觉识别系统的优化本来就是一个复杂的过程，需要不断调整算法参数、补充特征数据。现在我们已经找到了问题所在，接下来就有了明确的优化方向。”

苏晚在一旁仔细观察着这些面团照片，突然想起了什么。她走到废料盒旁，拿起一块发酵过度的面团和一块合格的面团，分别用手指摸了摸表面的湿度，又下意识地从口袋里掏出随身携带的湿度仪——这是她之前做原料储存调研时买的，没想到现在派上了用场。

“你们看，”苏晚指着湿度仪上的数值，“合格面团的表面湿度是65%，而这块发酵过度的面团，表面湿度只有50%，比合格面团低了15%！”

她又检测了发酵不足的面团，湿度仪显示72%：“发酵不足的面团湿度更高，表面更干硬，这会不会也是判断发酵程度的一个关键指标？”

陈曦眼前一亮：“对啊！我怎么没想到湿度这个维度！视觉识别系统只能捕捉外观特征，但面团的湿度变化是内部发酵程度的直接反映——发酵过程中，面团会产生二氧化碳，同时水分会蒸发，湿度会随着发酵程度的加深而降低。我们之前只关注了外观，忽略了湿度这个重要的物理指标，这可能就是视觉识别系统误判的核心原因之一。”

林默也露出了笑容：“苏晚这个发现太关键了！视觉识别+湿度检测，双指标判断，应该能大幅提升精准度。这就像你爷爷当年手测发酵度时，不仅要看外观，还要摸湿度、闻气味，是多维度判断的结果。”

苏晚点点头，想起了爷爷传授的手艺：“我爷爷说过，好的发酵面团‘一看颜色、二摸湿度、三闻气味’，外观只是其中一个方面。机器要想达到人工的精准度，也需要模拟这种多维度判断的逻辑。”

这个意外的发现，让陷入困境的研发团队看到了希望。小王立刻说道：“那我们可以在视觉识别区域增加湿度传感器，同时采集外观特征和湿度数据，通过算法融合两个指标进行判断，这样肯定能降低误判率！”

“这是一个很好的优化方向，但不能操之过急。”陈曦冷静地说，“我们首先要验证湿度与发酵程度的相关性——收集不同发酵阶段的面团湿度数据，建立‘湿度-发酵度’的对应模型；然后再修改算法，将湿度指标融入视觉识别系统，进行二次调试。这个过程可能需要一周时间，但只要方向正确，就能解决问题。”

林默表示支持：“没问题，团队全力配合你的研发工作，需要什么资源我们都尽量满足。首试失败不是终点，而是优化的起点，我们有信心把‘糕小默2.0’打造成行业领先的智能糕点机。”

为了进一步验证湿度与发酵程度的相关性，团队当天就开始了补充实验。他们按照标准流程制作了5组面团，分别发酵15分钟（发酵不足）、20分钟（接近合格）、25分钟（合格）、30分钟（轻微过度）、35分钟（严重过度），然后用湿度仪测量每组面团的表面湿度和内部湿度，同时拍摄外观照片、记录口感特征。

实验数据清晰地显示：面团的湿度与发酵程度呈显着负相关，发酵时间越长，湿度越低，尤其是表面湿度的变化更为明显。合格面团的表面湿度稳定在65%左右，误差不超过±3%，这个数据可以作为重要的判断指标。

“这个实验结果太有价值了！”陈曦看着数据，兴奋地说，“我们可以把湿度传感器与视觉识别系统结合起来，建立‘外观特征+湿度数据’的双检测模型：当面团的外观特征符合合格标准，且表面湿度在62%-68%之间时，判定为合格；只要有一项不达标，就自动分拣出来，由人工进行二次确认。这样既能保证精准度，又能避免过度依赖单一指标导致的误判。”

小王也重新振作起来：“我现在就去采购高精度湿度传感器，争取明天就能安装调试。视觉识别系统的算法也需要修改，把湿度数据作为核心参数之一，优化特征识别模型。”

林默看着重新燃起斗志的团队，心中十分欣慰：“虽然首试遇到了挫折，但我们找到了问题根源，还发现了湿度这个关键指标，这是意外的收获。研发路上没有一帆风顺，只要我们保持严谨的态度、持续优化的决心，‘糕小默2.0’一定能成功量产。”

李萌萌也笑着说：“等设备优化成功，我们就可以用它生产更多基地原料制作的糕点，既能保证品质稳定，又能提升效率，到时候我们的连锁门店计划就能提上日程了！”

当天晚上，研发团队就制定了详细的优化方案：

1.硬件升级：在视觉识别区域新增3个高精度湿度传感器，分别检测面团表面不同位置的湿度，取平均值作为判断依据；

2.算法优化：修改视觉识别系统的算法模型，融入湿度数据，建立“外观+湿度”双指标判断体系，调整误差阈值；

3.数据补充：收集1000组不同发酵状态的面团数据（外观特征+湿度+口感），训练算法模型，提升识别精准度；

4.二次试产：完成升级后，进行500块糕点的试产，验证优化效果，目标合格率提升至90%以上。

苏晚看着团队忙碌的身影，心中感慨万千。从基地模式的建立，到外部合作的拓展，再到智能设备的研发，林记团队一路走来，遇到了无数挑战，但每一次都能凭借团结协作、严谨务实的态度克服困难。她相信，这次“糕小默2.0”的研发瓶颈，也终将成为团队成长的垫脚石。

而她今天偶然发现的湿度指标，不仅为设备优化提供了关键方向，也让她意识到：传统手艺中的经验，往往蕴含着科学的道理。爷爷手测发酵度时“摸湿度”的动作，看似是凭感觉，实则是对物理指标的精准把握。未来，林记要做的，就是将传统手艺的精髓与现代科技相结合，打造既保留传统风味、又符合现代生产需求的智能设备，让非遗手艺在新时代焕发新的生机。

夜色渐深，车间里的灯光依然明亮。研发团队还在忙碌地修改算法、整理数据，为“糕小默2.0”的二次试产做着准备。虽然前路依然有挑战，但他们的眼神中充满了坚定与期待——他们相信，只要坚持创新、精益求精，就一定能攻克难关，让林记的智能糕点机成为行业标杆。