老赵连忙起身，去库房里取来一块腌好的羊肉。那羊肉切成小块，用调料腌过，串在竹签上。

胡俊看着那些串好的羊肉，心里暗赞：这老赵，还挺有先见之明。

老赵又取来一小袋香料，递到胡俊跟前：“少爷，这是前几日从安息那边西域商人那儿买的安息茴香，您看用得上不？”

胡俊接过袋子，打开闻了闻。

一股熟悉的味道钻入鼻腔。

孜然！

虽然这名字叫“安息茴香”，但那股独特的香气，胡俊再熟悉不过了。前世撸串，少了这玩意儿和辣椒，那还叫撸串吗？

他看着那点孜然，心里暗暗感慨。

这个时代的香料，大多是西域商人辗转运来的，价格不菲。普通百姓根本吃不起，也就这些勋贵人家才能随便用。他暗自琢磨，以后若是有机会去西域，或是出海，一定要把前世知道的各种香料都弄齐。这个世道食材天然，可调味料太少，自己想做些前世的味道，总是差了点。

锅热了，胡俊倒油，把切好的肉丝倒进锅里煸炒。肉丝在热油里滋滋作响，香味很快飘出来。他又加了点黄豆酱，炒出酱香，再把烫好的面条倒进去，快速翻炒。

“酱油！”胡俊伸手。

胡忠连忙把酱油递过来。

胡俊倒了一点，继续翻炒。面条在锅里翻滚，渐渐染上酱色，香气越来越浓。

另一边，老赵蹲在灶口，从灶膛里扒拉出炭火，把串好的羊肉架在上面烤。他按胡俊的吩咐，不停地翻面，撒盐，撒孜然，撒辣椒面。

油脂滴在炭火上，发出滋滋的声响，冒起一股股白烟。那股烤肉的香味，混着孜然的香气，飘得满厨房都是。

胡俊吸了吸鼻子，忍不住咽了口口水。

这味道，太他娘怀念了！

就在这时，厨房门口忽然传来一阵脚步声。

胡俊扭头看去，就见婶娘带着一个大丫鬟走了进来。那大丫鬟手里还拿着一大串钥匙。

厨房里的三人都停了手，面露诧异。

胡俊连忙放下锅铲，起身招呼：“婶娘，您怎么来了？是我在这里吵到您了吗？”

婶娘摆了摆手，笑着说：“没有，我是闻着香味过来的。”

胡俊瞥见她身后大丫鬟手里的钥匙，这才反应过来。

按照大户人家的规矩，晚间落锁前，当家主母要巡院检查各处落锁情况。祖母年事已高，如今这些事多由婶娘代劳。她这是巡院巡到厨房这边，闻到香味，顺道过来看看。

婶娘走到灶台边，看了看锅里正在翻炒的面条，又看了看蹲在灶口烤串的老赵，笑道：“俊儿这是回来晚了没吃饭？”

胡俊忙道：“吃是吃了，洗完澡又饿了，就想着弄点夜宵。”

他忽然想起，婶娘巡院这会，应该也忙了挺久了，便邀请道：“婶娘，您也一起吃点？”

婶娘本想推辞，可一转头，就见身边的大丫鬟正盯着老赵手里滋滋冒油、香气扑鼻的烤串，嘴角都流出口水了。

婶娘笑着点了下丫鬟的脑袋：“你这个大馋丫头。”

她笑着摇摇头，看向胡俊：“行吧，那我就尝尝我家俊儿的手艺。”

胡俊连忙道：“婶娘您先坐，我马上就好。”

他转身继续炒面。肉丝炒香，加了黄豆酱，再倒入烫好的面条一起翻炒，又倒了点酱油增色。几下翻炒均匀，面条裹满酱色，油亮亮的，看着就诱人。

炒面做好后，胡俊分成五份，装进碗里。想了想又另起锅，煎了五个糖心荷包蛋，分别铺在每份面上。

另一边，老赵的羊肉串也烤好了，装在长盘里端上桌。

胡俊把面和串都端到桌上，招呼婶娘：“婶娘，好了，您尝尝。”

婶娘看着桌上那几碗冒着热气的炒面，还有那一盘滋滋作响的羊肉串，笑道：“俊儿这手艺，看着比府里厨子还强。”

胡俊嘿嘿笑了两声：“瞎做的，婶娘别嫌弃。”

几人就在厨房里随便找了张桌子坐下。

丫鬟、胡忠和老赵都站在一旁，不好意思落座。