大背头名叫赵德標，省商业局展会筹备组副组长。他走到d区14號展位前，人群已经围了里三层外三层。

“让一让！干什么的！”赵德標推开两个穿著中山装的採购员，硬生生挤进內圈。

铝锅里的水还在翻滚。李瀟正拿漏勺往外捞麵条。杨小军手脚麻利地分发纸杯。陈皮站在一旁，手里端著一摞空杯子，一双狼一样的眼睛死死盯著赵德標。

“谁让你们在这生火的”赵德標指著蜂窝煤炉子，唾沫星子乱飞，“展销会规定，严禁明火！万一引起火灾，你们负得起责任吗掐了！把火掐了！”

人群里一阵不满的嘟囔。

一个戴黑框眼镜的客商端著纸杯，吸溜了一口麵条，烫得直哈气：“同志，人家这是试吃。肉联厂那边不也架著卡式炉煎午餐肉吗怎么他们能点火，这边就不行”

“肉联厂是特批的重点企业，安全措施到位！”赵德標瞪了眼镜客商一眼，转头看向李瀟，“怀安县红星厂是吧你们这是违规操作。马上收拾东西，离开展馆！”

李瀟把漏勺搁在托盘上。他拿毛巾擦了擦手，隔著升腾的热气看著赵德標。

“赵组长。”李瀟开口，声音不高，却压住了周围的嘈杂，“展会管理条例第三条补充规定，为了展示食品加工技术，允许使用安全炉具进行加热演示。我们用的是有防风罩的蜂窝煤炉，周围没有易燃物。隔壁化肥厂的尿素属於不可燃物质。从消防角度讲，我们这儿比肉联厂铺满纸箱子的a区安全得多。”

赵德標噎了一下。他没想到一个乡镇厂长还能背出展会条例。

“少跟我扯这些！我说违规就是违规！”赵德標不耐烦地挥手，“保卫科呢叫人过来清场！”

杨小军急了，往前跨了一步，被李瀟伸手拦住。

人群外面传来一阵皮鞋声。省肉联厂的马厂长背著手，带著几个白大褂走了过来。a区冷清得连个鬼影子都没有，他实在坐不住了。

“老赵，怎么回事吵吵嚷嚷的，成何体统。”马厂长打著官腔，目光越过人群，落在李瀟脸上。看清是李瀟，马厂长的脸皮抽搐了一下。上次截留法国设备的事，他被省外事办敲打了一顿，这笔帐一直记在心里。

“马厂长，这几个乡下人违规生火，还聚眾闹事。我正叫人清场。”赵德標赶紧换上一副笑脸。

李瀟拿起一罐浓缩鸡汁，放在桌上。“马厂长，上次抢设备没抢成，这次又来抢客商”

马厂长冷哼一声：“李瀟，你別太猖狂。这里是省城展销会，不是你们红星村的打穀场。你们卖的什么破玩意儿，也敢拿到这里来丟人现眼”

他走近两步，闻到了空气中那股霸道的鸡汤味。马厂长是食品行业的內行，鼻子一闻就知道这味道不对劲。太鲜了，鲜得不正常。

“你们加了什么违禁的化学香精”马厂长指著铝锅，“这味道根本不是正常熬出来的！老赵，赶紧通知卫生防疫站，把他们的东西拿去化验！这种毒害老百姓的东西，坚决不能流入市场！”

客商们听见“化学香精”四个字，端著纸杯的手犹豫了。七十年代末，大家对食品添加剂的概念还很模糊，但“化学”两个字听起来就嚇人。

李瀟没急著辩解。他拿起一个乾净的纸杯，倒了半杯白开水。

“马厂长，你是內行。”李瀟用勺子从白瓷罐里挑出黄豆大小的一点膏体，放入白开水中。

膏体入水即化。汤色转瞬变成清透的淡黄。

李瀟把纸杯推到桌子边缘。“这是纯正的鸡骨、猪骨、火腿，经过四十八小时小火慢熬，滤去杂质，大火收汁浓缩而成的鸡汁。没有任何化学添加。你尝一口。尝得出半点香精味，我今天自己把摊子砸了，滚出省城。”

马厂长盯著那个纸杯。周围几十双眼睛看著他。他骑虎难下。

迟疑片刻，马厂长端起纸杯，抿了一小口。

液体滑过舌尖。

鲜。

纯粹到极致的鲜。

没有味精那种吃完口乾舌燥的涩感，只有食材本身经过长时间熬煮后析出的醇厚底味。火腿的陈香在喉咙里打转，老母鸡的油脂香气顺著鼻腔往上冲。

马厂长端著杯子的手僵住了。他在肉联厂干了半辈子，什么好东西没吃过但他敢对天发誓，他这辈子没喝过这么干净、这么鲜美的汤。

这根本不是乡镇小厂能搞出来的技术！

“怎么样，马厂长是香精吗”那个戴眼镜的客商追问。

马厂长脸色一阵青一阵白。他把纸杯重重磕在桌上，死鸭子嘴硬：“味道是还行……但谁知道你们这膏体是怎么做出来的卫生条件达標吗”

“我们有省卫生厅出具的检测报告。”杨小军从包里掏出一叠盖著红章的文件，拍在桌上，“各项指標全部优於国家標准。”