下午五点，何雨柱提前从饭店出来，骑著车往市財委的方向赶。

赵和平他们单位在什剎海附近，从东方饭店过去，骑车也就二十来分钟。

十二月的天，黑得早，此时已经暗了下来。

何雨柱蹬著车，穿过几条街道，远远就看见赵和平站在单位门口，正缩著脖子东张西望。

一见何雨柱，赵和平顿时迎了上来：“柱子，你可算来了，快进去快进去，外头冷！”

何雨柱下了车，跟著他往里走，笑道：“瞧你那样，等半天了吧”

赵和平嘿嘿一笑道：“那可不，我要是在里面估计得被催死，不如来这边等你边躲躲清净！”

两人一前一后进了院子，七拐八绕，到了一排平房前。

赵和平推开门，侧身让何雨柱进去：“就是这儿，今天就在咱们的小食堂做。”

何雨柱进去一看，里头收拾得挺乾净，灶台案板一应俱全，就是一个人没有。

赵和平跟著进来，介绍道：“这食堂平时就中午开，晚上没人。”

何雨柱点点头，把隨身带的布包往案板上一放，掏出沉渊。

赵和平凑过来，开始介绍情况：“柱子，今晚一共七个人，我们处长作陪，另外六个是上面来的。”

“你看著做，菜別太多，也別太少，十道左右就够了。”

“口味呢”何雨柱问道。

赵和平想了想：“有两个湖南的，爱吃辣，剩下的年纪都偏大，喜欢清淡。”

何雨柱点点头，心里有了谱：“行，带我去看看有什么食材。”

赵和平领著何雨柱出了厨房，推开旁边仓库的门。

里头不大，但东西挺全，各种鱼、肉、蔬菜、乾货都准备的挺齐全。

赵和平问道：“柱子，还需要什么不我让人去买！”

“不用，这些够了。”

赵和平鬆了口气，又叮嘱道：“行，那你忙著，我先去门口候著，人来了给你信儿！”

何雨柱点点头，摆摆手让他走。

等赵和平出了门，何雨柱系上围裙，洗了手，开始忙活。

先把猪肉剁了，做狮子头。

何雨柱把剁好的肉馅调味，团成几个大丸子，下锅煎到金黄，然后放进砂锅，加入从空间中取出的高汤，小火慢燉。

这边燉著狮子头，那边开始处理鱖鱼。

刮鳞、开膛、去腮，一气呵成。

起鱼肉，切花刀，醃製备用。

大煮乾丝听著简单，其实最考验刀工。

豆腐乾要切得跟头髮丝一样细，还不能断。

何雨柱手起刀落，一块豆腐乾在他手里变成了一堆细丝，根根分明。

赵和平安排好外面的事，跑回来看了一眼，正好看见这一幕。

他看得目瞪口呆，好半天才憋出一句话：“柱子，你这刀工…真是绝了！”

何雨柱头也不抬地答道：“少拍马屁，赶紧出去候著，別等会儿人来了找不著你！”

赵和平嘿嘿一笑，又跑了出去。

七点整，赵和平小跑著进来，气喘吁吁道：“柱子，人到了！已经进包间了，我们处长正在寒暄，估计一会儿就上菜！”