后厨里，砂锅盖被揭开。

两个多小时的文火慢燉，已经让锅里的排骨和葛根彻底融合在了一起。

汤色清澈如琥珀，表面浮著一层极薄的油花。

排骨的骨头在筷子轻碰下便骨肉分离，葛根片也燉得绵软透明，从不好入口的柴硬，变成了轻轻一抿就化的丝滑。

顾渊盛汤的时候，没有特意挑什么好的部位。

一块骨头，几片葛根，两勺汤。

盛在一个普通的白瓷碗里，撒上一小撮切得极细的香葱花。

苏文將碗端出去时，那个角落里的女人正低著头看手机。

手机屏幕亮著，但信號只有一格，页面半天没刷出来。

她的拇指搁在屏幕上，一动不动，也不知道在看什么。

“您的汤。“

苏文將碗轻轻放在桌上，退开两步。

白色的蒸汽，从碗面升起。

没有重油重盐，只是透著一种安静的朴素。

女人放下手机，低头看了看。

她犹豫了几秒，才拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。

汤汁入口的瞬间，她微微一怔。

不烫。

顾渊將汤盛出来之后，特意放了两分钟才让苏文端上桌。

这个温度，刚好是能直接入口，又不会失去鲜味的临界点。

这种细节，食客大多不会注意。

但对於掌勺的人来说，只是最基本的规矩。

葛根的清甜首先占据了味蕾。

像在溪水里泡过的凉薯，带著根茎特有的醇厚。

紧接著是排骨的肉香。

经过长时间的燉煮，骨髓的精华早已溶在了汤里。

入口绵密，却一点也不腻，反倒被葛根的凉性中和得恰到好处。

最后，在她舌根的位置，停留了一丝极淡的苦。

不是调味上的失误。

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而是葛根本身带著的一点底味。

在这碗汤里，顾渊没有刻意去遮盖这丝苦涩。

甜是甜，苦是苦。

女人慢慢地喝著。

她没有像其他客人那样大口吃肉扒饭，只是一勺一勺地，將那碗汤慢慢地往肚子里灌。

汤的温度顺著食道一路向下，在胃里展开一片绵长的暖意。

不炽烈，却很持久。

不知不觉间，她端著碗的手不再发抖了。

紧绷的肩膀也慢慢鬆了下来。

她喝完最后一口汤，用纸巾擦了擦嘴角，將碗推到桌边。

然后，她做了一件让苏文有些意外的事。

她摘下了帽子。

露出一张清秀但有些憔悴的脸。

那道从嘴角延伸到颧骨的疤痕，在灯光下看得更清楚了。