第三十七章规则的壁垒

Gourtpioneer寄来的评审手册，厚得像一本学术专着，封面是质感高级的哑光黑，烫印着机构徽标，充满了不容置疑的权威感。然而，当林晓和夏沫真正开始逐页研读时，却感觉到一堵无形的、由特定文化和价值体系构筑的高墙，正矗立在他们面前。

手册里充斥着诸如“全球性味觉语言（GlobalpateLanguage）”、“风味架构的现代性表达（odernExpressionofFvorArchitecture）”、“食材处理的科技伦理（teo-EthiIngredienthandlg）”等晦涩术语。评分标准极其细化，却明显偏向于西餐的评判逻辑和呈现美学。

“你看这条，”夏沫指着一项关于“主菜创新”的评分细则，“要求‘在尊重经典的基础上，展现对全球餐饮趋势的前瞻性理解’。什么是‘经典’？我们的淮扬菜、川菜算不算经典？什么是‘前瞻性’？是不是特指分子料理、发酵技术那些西方主导的潮流？”

林晓翻到食材评分部分，眉头紧锁：“他们对食材的评判，更注重可量化的‘稀有度’、‘可持续认证’和‘可追溯性’，对我们所追求的、因时节和土地而异的‘风味巅峰状态’，描述非常模糊，权重似乎也不高。”

更棘手的是关于“餐饮体验整体性”的部分，要求餐厅的装修、服务、音乐乃至餐具，都必须与菜品理念形成“具有国际视野的和谐叙事”。

“这简直是为那些从设计之初就瞄准国际奖项的、标准化的高端西餐厅量身定做的。”夏沫放下手册，揉了揉太阳穴，“我们的优势在于极致的手艺和应季而食的哲学，但这些特质，似乎很难在他们这套量化体系里拿到高分。周世仁恐怕早就研究透了这套规则，‘御厨坊’的参选作品，估计全是按这个模子刻出来的。”

面对这堵规则的壁垒，林晓没有时间抱怨。他心念一动，意识沉入系统，直接进入了刚刚解锁的【模拟训练厨房】。

纯白色的无限空间在他眼前展开，宁静而充满可能性。

“系统，接入Gourtpioneer评审手册内容，进行规则解析，并生成针对性模拟训练方案。”

【指令收到。分析中……】

【检测到目标评审体系存在显着的文化偏好性与术语壁垒。】

【开始进行规则转换与适应性解读……】

【生成模拟训练模块：】

1.风味解构与重组训练：针对“全球性味觉语言”，模拟将传统中餐风味元素，以更符合国际评审味觉记忆逻辑的方式进行解构与呈现。

2.现代性表达技巧库：开放部分低干预的现代烹饪技巧（如低温慢煮、泡沫技术等），辅助提升菜品的“现代感”与“科技伦理”评分，而非改变风味核心。

3.食材故事化叙事模拟：模拟练习如何将清河农场生态食材、传统工艺等优势，转化为符合“国际视野叙事”的语言进行阐述。

4.压力环境适应性训练：模拟高压力、高干扰的评审环境，提升团队临场稳定性。

光屏上文字流转，同时，空间内开始具现出各种虚拟食材和设备。

林晓没有犹豫，立刻开始了第一次模拟训练。他选择了一道经典的川菜“宫保鸡丁”作为基底，尝试在保留其麻辣鲜香灵魂的前提下，调整摆盘、酱汁浓稠度、甚至辅以极低温处理的果味泡沫来增加“现代性”。