豆角里的水分快速蒸发，香味越发浓烈。

慕知微拿起筷子，夹了一颗酸豆角递到惠娘嘴边：“娘，尝尝咸淡。”

惠娘没推辞，张嘴接住——酸香先在嘴里散开，接着是豆角的脆嫩，还有肉沫的咸香。

“有这个菜，以后夏天再也不愁吃不下饭了！”

慕知微也尝了一粒，不住点头，闻着有点冲的醋味翻炒后淡了许多。

“就是这个味。娘，您记住，酸豆角得把水分炒干一点才耐放，冬天还好，夏天不炒干放一晚上就容易长白毛。”

“记住了。”

惠娘应着又忍不住打趣，“就是感觉做再多都放不到第二天。”

“现在是新鲜，等吃多了就不这么想了。”

惠娘一听，也跟着笑起来——确实是这个理。

酸豆角刚出锅，孟老大就领着两个儿子闻着味进了厨房：“这是什么香味？也太勾人了！”

慕知微和惠娘相视一笑，慕知微把刚出锅的酸豆角和第一锅土豆丝饼递过去：“刚做好，爹端出去跟弟弟们先尝尝。”

惠娘舀水刷锅，顺手拿了几双筷子递过去：“灶房里热，你们快出去吃。”

“走，咱们出去尝鲜！”

孟老大端着菜和饼，领着两个儿子乐呵呵地出了厨房。

慕知微继续煎土豆丝饼，惠娘则接着炒肉片——肉片提前腌过，热锅下油后倒进去，快速翻炒到变色，把肉里的油煸出来，直到肉片边缘微微焦黄，散出焦香才出锅。

惠娘闻着香味感慨：“以前总怕肉炒老，熟了就赶紧出锅，没想到再多炒会儿这么香。”

“炒菜火候和入味最关键，娘您多炒几次就有经验了。”

慕知微一边说，一边帮着把芥菜杆子先下锅，翻炒变色，加酱油翻炒上色后放芥菜叶，翻炒两下撒盐，翻炒均匀出锅。

还剩最后一锅土豆丝饼没煎，惠娘要刷锅一起煎，慕知微忙拦住：“娘，您先把肉沫蒸上做肉羹，等我把这锅饼煎完，正好用这个锅熬骨头汤，省得换锅麻烦。”

惠娘也不坚持，当即添水架蒸锅，肉羹上锅蒸。

第二锅土豆丝饼刚出锅，慕知微刚要下第三锅，惠娘就拿了块拧干的手帕走过来，把她往旁边拉了拉：“你擦擦汗剩下的我来煎，这天儿站灶台前汗就没停过。”

慕知微接过手帕擦了擦额头的汗，惠娘看着她泛红的脸颊，心疼地说：“这么热的天做饭太遭罪了，得赶紧给灶房开个窗。”

慕知微提议：“娘，咱们也可以先弄个小炉子和小铁锅，以后煎饼、煮点小东西就在院子里做，又凉快又不占厨房的锅。”

“这个主意好！”惠娘眼睛一亮，“下次去镇上，让你爹买个小铁锅，炉子西村就能买到，不过这窗还是得开。”

“大姐姐，快过来看看……”

院子里突然传来小狗子的声音，慕知微正帮着惠娘在灶房择菜，两人闻声转头往外看——只见六狗子扒在灶房门口，只探了个脑袋进来，来：“娘，大姐姐，你们快出来看！”

母女俩满是好奇地走出灶房就看到父子三人站在西屋门口，手里各捏着一根竹简凑在门板前小声说着什么，还时不时把竹简往门上贴一贴、比一比，看样子是在琢磨怎么固定。