吴会锋闻言，也点头：“匡师傅，抓紧了！”

言下之意：你输定了。

比试就是比试，不是开饭馆。

谁先做完谁赢，等别人，那是给自己找台阶下。

如果匡睿真比黄师傅晚十几分钟出锅——不管味道多绝，这一局，他已经输了。

毕竟，主动提出一挑二的是他自己，没人逼他。

底下人全攥紧了拳头。

黄师傅Prep花了十分钟，现在锅里都冒火花了。

匡睿连热锅都还没热呢——怎么比？

“匡老板太冲动了啊！”

深夜食堂的老客们急得直跺脚，恨不得伸手把时间捏停，多给匡睿十来分钟。

难不成……这一局，就这么定了？

一旁的安裕文瞧着，嘴角都快咧到耳朵根了。

还装什么大尾巴狼？这下翻车了吧！

这下可好，踢到铁板上去了！

要是黄师傅先搞定，哪怕最后就赢个一星半点，今晚这场子也算扳回来了。

只要徐师傅再加把劲——哪怕赢个一筷子的分，这局就是他的！

真要输了？那也无所谓。

丢脸丢最大的，是匡睿！

自己吹的牛，当着全场的面，啪啪打脸。

社死现场，直接封神！

光是想想那画面——匡睿脸绿得像隔夜腌菜，全场鸦雀无声，连筷子掉地上都听得清清楚楚……

安裕文心里乐得直打颤，连赢不赢都懒得管了！

就在这时——

匡睿忽然咧嘴一笑，笑得跟晒太阳的猫似的。

他朝吴会锋比了个“OK”，顺手抄起一只处理得干干净净的整鸡。

刀光一闪，一条鸡腿利落地切了下来。

“哟？”吴会锋眼睛一亮，立马懂了。

他笑了：“行啊，你是要搞宫保鸡丁啊？那时间，够用！”

“啥？宫保鸡丁？咋就时间够了？”一旁吃瓜群众全傻了。

吴会锋一摆手，开始当起现场解说：“你们啊，平时吃宫保鸡丁，都当它是‘宫爆’，对吧？错咯！是‘宫保’——保佑的保，不是爆炸的爆！”

大伙儿一听，顿时竖起耳朵。

“这菜啊，早年是山东那边的酱爆鸡丁，后来传到贵州变成胡辣子鸡丁。

清朝有个官儿叫丁宝桢，当过巡抚，人正派，死后被追封‘太子太保’，大家念着他，就把这道菜叫做‘宫保鸡丁’，就这么来的。”

“那现在分几派？”有人问。

“两派，川味和鲁味。”

吴会锋指了指黄师傅的案板：“他挑的是鸡胸肉——川菜打法，讲究的是丁块方正、颜色亮，好看是真好看，但肉老，容易柴。”

他又一指匡睿：“人家选的是鸡腿肉——鲁菜真功夫。

肉嫩，嚼着有劲，但难点在哪儿？——刀工！切丁要大小均匀，得跟骰子差不多，还不能太大太小，切不好，整道菜废一半。”

“可鸡胸肉不更省事？肉软好切啊！”

“省事是省事，但有法子救。”吴会锋一笑，“加蛋清，搅一搅，腌十分钟，肉就弹牙了，再柴的胸肉也能给你变嫩豆腐。”