苏晚立即安排对该组样品进行Gc-S复测，结果显示：儿茶素含量0.9g/g，苦味适中且回甘明显；小豆蔻酮含量0.55g/g，辛香柔和不突兀；芳樟醇含量0.75g/g，清甜绵长，三者相互适配，无明显风味冲突。她将检测数据与品鉴反馈整理成册，组织三方团队召开评审会议，同步最优配比方案。

佐藤率先品尝最优配比样品，入口后闭眼细细咀嚼，神色逐渐舒展：“抹茶的清冽苦味被桂花的清甜完美平衡，回甘依然清晰，占比35%虽低于预期，但足以体现和果子的精髓，不会被其他风味掩盖。”他点头认可，“这个配比很好，既保留了日式工艺的特色，又能与桂花、香料和谐融合。”

拉吉品尝后也露出满意的笑容：“香料风味隐约可见，藏红花的回甘与小豆蔻的清香恰到好处，不会过于浓烈，也不会被完全压制，符合印度消费者的接受度。25%的占比虽然不高，但风味辨识度足够，能让消费者感受到印度传统香料的独特魅力。”

林默咀嚼后表示：“桂花的清甜作为底味，很好地调和了抹茶的苦与香料的辛，口感绵长不腻，40%的占比既体现了中式元素，又起到了风味平衡的关键作用。整体口感层次分明，完全符合‘一口三味’的核心定位。”三方终于达成共识，确定“抹茶35%、香料25%、桂花40%”为内馅最优风味配比。

风味配比确定后，陈曦团队立即启动质地测试与优化工作。通过质构仪对最优配比内馅进行检测，分析硬度、弹性、黏聚性等核心指标：初始样品硬度为2.5N，弹性0.6，黏聚性0.5，虽风味协调，但质地偏硬，不符合印度消费者偏好的软糯；口感偏紧实，与中国消费者喜欢的松软有差距；细腻度不足，未能达到日本和果子的质感要求。

针对检测结果，陈曦团队调整内馅的糖油比例，设计多组质地优化样品：逐步增加黄油用量（从5%调整至8%），降低白砂糖用量（从12%调整至10%），同时调整搅拌时间与温度，测试不同参数对质地的影响。经过多轮测试与品鉴，最终确定最优质地参数：黄油用量7%，白砂糖用量11%，搅拌时间15分钟，搅拌温度25c，烘焙温度160c，烘焙时间8分钟。此时内馅的质构指标为：硬度1.8N，弹性0.75，黏聚性0.65，同时满足日本偏好的细腻、印度偏好的软糯、中国偏好的松软，口感与风味完美适配。

此次内馅研发中，苏晚的角色实现了重要跨越。她不再局限于文化挖掘与参数记录的“文化研发者”身份，而是成长为兼具科学检测、风味调和、跨文化协调能力的“跨文化风味调和专家”。她将气相色谱-质谱联用仪等精密设备与传统品鉴相结合，用数据量化风味，用反馈优化配比，既尊重三方的文化特色，又通过科学方法破解风味冲突，实现了“文化传承”与“科学研发”的双赢。佐藤评价道：“苏小姐既能理解不同文化的风味精髓，又能运用科学工具找到平衡方案，让三方都能满意，这是跨文化研发不可或缺的能力。”

在最终品鉴环节，有品鉴师提出：“若能加入少量清新果香，可进一步提升风味层次感，缓解甜味与苦味的衔接突兀问题。”苏晚团队立即尝试在最优配比样品中加入不同比例的果香配料，当加入1%的日本柚子皮碎（经低温烘干研磨成粉）时，样品风味得到显着提升——柚子的清新果香既能中和抹茶的微苦与香料的微辛，又能与桂花的清甜形成呼应，让整体风味层次更丰富，回甘更绵长。这一发现为后续“产品升级”埋下重要线索，苏晚立即将其记录在研发手册中，标注“可作为迭代版本核心优化点，需测试柚子皮碎的处理工艺与用量范围”。

内馅配方正式定型后，苏晚与陈曦团队将内馅制作的全流程参数纳入数据化管控体系，形成《抹茶桂花拉杜糕内馅制作标准》，明确核心参数：抹茶粉用量35g/100g内馅（选用2000目细度），藏红花0.45g、小豆蔻1.9g/500g内馅，桂花干用量40g/100g内馅（苏州东山金桂，低温烘干），黄油7%、白砂糖11%，搅拌时间15分钟，搅拌温度25c，烘焙温度160c，烘焙时间8分钟。同时，建立原料品质检测标准，确保每一批原料的风味物质含量达标，从源头保证批量生产的风味稳定性。

三方团队召开内馅研发总结会议，明确后续工作安排：林记团队负责将内馅制作标准与基底、抹茶褶皱工艺参数整合，形成完整的《抹茶桂花拉杜糕生产工艺手册》，推进生产线适配调试；松月堂团队负责培训林记技师的抹茶褶皱手工技艺，确保形态复刻精准；玛拉雅甜食团队负责对接香料供应商，确保藏红花、小豆蔻的品质稳定与供应及时；苏晚与陈曦团队则牵头推进样品小批量试产，测试量产过程中的参数稳定性，同步优化柚子皮碎的添加工艺，为产品升级做准备。

拉吉在会议上表示：“内馅的风味与口感超出预期，既保留了印度香料的传统特色，又能与日中元素完美融合。我已经安排专属供应商预留核心香料，确保量产时原料供应充足，品质达标。”佐藤也补充道：“我会带2名资深匠人常驻林记，直到技师们完全掌握抹茶褶皱工艺，确保每一块糕团的形态都符合标准。”

此时，林记其他业务线也同步推进，形成协同发展态势：环保包装联盟第三批成员招募已完成初审，6家企业进入复审阶段，联盟成员总数即将突破30家，达成2025年阶段性目标；橄榄油专用环保包装已实现规模化生产，除供应西班牙食品集团外，还与3家欧洲企业达成合作意向；东南亚市场调研小组已完成核心市场布局，与8家当地食品企业签订合作框架协议，全球化销售网络逐步成型；针对佐藤提及的“技艺传承”问题，林记研发中心专项小组已完成非遗手工技艺数据化传承模式的初步设计，计划与松月堂联合开展年轻匠人培训试点。

内馅研发的圆满完成，标志着抹茶桂花拉杜糕从工艺融合迈入量产筹备阶段。最优风味配比的确定、质地参数的优化、数据化管控体系的建立，为产品的批量生产与品质稳定提供了核心支撑；苏晚角色的成长、三方默契的加深，为后续合作的持续推进奠定了基础；日本柚子皮碎提升风味层次感的发现，也为产品升级预留了空间。

下一阶段，三方团队将聚焦小批量试产，重点攻克“内馅与基底的适配稳定性”“抹茶褶皱与内馅的口感协调”“量产过程中的参数波动控制”三大核心问题，同时推进包装设计、品牌宣传等前期筹备工作。这款承载着中日印三国非遗精髓的融合糕团，即将从研发实验室走向市场，用“一口三味”的独特体验，书写跨文化非遗合作的新篇章。而产品升级的伏笔，也将在后续迭代中逐步落地，让这款融合美食持续焕发新的生命力。