接下来的盲测，李萌萌邀请了100位顾客——30位晚香斋的老顾客，40位瑞幸常客，30位年轻上班族。每个人面前放着两个没有标签的蟹壳黄，一个60g，一个40g，还有一杯美式咖啡。试吃结束后，统计结果出来：88%的顾客表示“没尝出明显差异”，75%的顾客觉得“40g配咖啡更合适”，尤其是年轻上班族，90%都选择了40g的版本。

“王奶奶，您觉得40g的怎么样？”李萌萌问特意从浦东赶来的王奶奶。王奶奶笑着说：“小是小了点，但是酥还是一样脆，香味也没少。早上配杯咖啡，不占肚子，刚好去买菜。”

陈曦的利润表也算了出来：40g蟹壳黄的原料成本2.8元，包装成本0.5元，冷链配送成本0.3元，总成本3.6元；套餐里糕团的售价8元，分成30%后收入2.4元？不对，陈曦立刻纠正：“套餐定价29.9元，其中咖啡18元，糕团11.9元，分成30%就是3.57元，扣除总成本3.6元，几乎不赚钱？”

林默看着表格，皱了皱眉：“是不是哪里算错了？”陈曦重新核对：“有机面粉2.5元/斤，每个40g蟹壳黄用面粉0.08斤，成本0.2元；土猪油15元/斤，用0.02斤，成本0.3元；糖、芝麻等辅料0.3元；包装0.5元；冷链配送按每份0.3元算，确实是3.6元。”

苏晚突然说：“咱们可以和瑞幸谈统一配送，从魔都仓库直接送到瑞幸的区域仓，不用每份单独配送，配送成本能降到0.1元。而且包装可以用瑞幸的统一包装，咱们只负责贴logo，包装成本能省0.3元，这样总成本就是3.2元，分成3.57元，每份能赚0.37元。”

林默觉得可行，立刻联系周敏。周敏听了调整方案，爽快地答应：“统一配送没问题，包装我们来做，你们提供logo就行。咱们先签3个月的试合作，要是月销量超10万份，分成提到35%。”

合作协议签完的第二天，苏晚就带着团队开始批量生产40g蟹壳黄。魔都仓库的操作区里，“糕小默1.0”的参数已经调整好——揉面力度31N，醒发时间15分钟，烘烤温度175℃，时间10分钟，每小时能生产200个，刚好满足瑞幸的首批订单。

套餐上线那天，林默特意去了瑞幸的南京东路门店。早上8点，门店已经排起了队，不少顾客指着菜单上的“蟹壳黄+美式”套餐问：“这个蟹壳黄是老魔都的味道吗？”店员笑着递过样品：“您尝尝，是晚香斋的，有机原料做的，还能扫码看溯源。”

一位穿着校服的女生买了套餐，咬了一口蟹壳黄，对着同伴说：“这个好好吃！比我妈妈买的饼干还酥，配美式刚好不苦。”旁边的上班族王先生也点头：“我小时候在弄堂里吃过这种蟹壳黄，没想到现在能在咖啡店里吃到，怀旧又方便。”

上线首周，套餐销量就突破了3万份，远超瑞幸预计的5000份。陈曦看着后台数据，兴奋地给林默发消息：“魔都小程序访问量每天涨到了3500多，新用户注册数比之前多了20%，好多用户备注‘从瑞幸来的’！”

一个月后，瑞幸的销售报表出来：套餐总销量6.2万份，林记获得分成收入22.14万元，扣除成本后净利润6.2万元，比魔都仓库单独卖糕团的利润还多1.5万元。更惊喜的是，晚香斋的蟹壳黄在瑞幸的带动下，魔都地区的零售销量也涨了30%，不少顾客吃完套餐后，特意去晚香斋门店买60g的传统款。

就在合作首月总结会的当天，林默接到了一个陌生电话，对方是喜茶魔都区的采购经理：“林总您好，我们看到您和瑞幸的合作特别成功，想邀请您合作开发‘桂花糕团奶茶’——用你们的有机桂花糕，搭配我们的伯牙绝弦奶茶，应该会很受欢迎。”

林默握着电话，看着窗外魔都的车水马龙，心里突然明白：传统糕团的传承，不只是守住老配方，更是要找到新的场景，让老味道走进年轻人的生活。从徽省的糯米基地，到魔都的仓储仓库，再到咖啡店里的套餐，爷爷的老手艺，正在以越来越多的方式，在这个城市里扎根、生长。

挂了电话，林默把喜茶的合作提议告诉了团队。苏晚立刻拿出桂花糕的样品：“咱们的有机桂花刚从丰谷基地运过来，正好可以试试切成小块，放在奶茶里，口感应该很搭。”陈曦打开喜茶的门店数据：“喜茶魔都有120家门店，要是合作成功，销量说不定能超过瑞幸。”

夕阳透过魔都仓库的窗户，落在刚出炉的40g蟹壳黄上，金黄的酥皮泛着温暖的光。林默拿起一个，咬了一口，熟悉的香味在舌尖散开——这香味里，有爷爷的手艺，有徽省的田野，还有新时代的烟火气。他知道，这只是跨界合作的开始，未来，还会有更多新的场景，让老味道焕发新的生机。