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“师父，我明白了。我跟柱子哥一定把这出戏唱好，保管把他们全引出来！”杨文学攥紧拳头。

沈砚靠在太师椅上，抬手压了压：“行了，弦别绷得太紧。戏要唱，日子也得过。”

陈平安坐了下来，端起桌上的粗瓷茶缸猛灌了一口：“沈爷这招一出，我这心里的石头算是彻底了地。那帮同行想玩阴的，咱们就给他们来个连锅端。”

赵德柱拿起铁火钳，拨弄了两下炉子里的银丝炭，火星子往上直窜：“我这还一直提心吊胆，生怕出了岔子砸了招牌。现在有了这一明一暗的法子，正月十五那天的送货路线，算是彻底稳当了。”

沈砚抿了口茶，随口问道：“店里这几天情况怎么样？”

陈平安从兜里掏出一本账册递过去：“流水一天比一天高。大年初一到初四，每天的进账比年前还翻了一成。那些福利发下去，后厨那帮老手现在干活都跟打了鸡血似的。钱大勺昨天为了赶一批枣糕，连着站了几个钟头都没挪窝。”

沈砚没接账册：“规矩立下了，只要钱给到位，人心就散不了。不过你也得盯紧点，别让他们为了赶进度，在火候和斤两上偷奸耍滑。福源祥现在是区里的标杆，多少双眼睛盯着，出一点纰漏，就是给人递把柄。”

陈平安应道：“您放心，我跟老赵两人轮流在后厨盯着，出炉的点心，每一屉我都亲自验过。”

杨文学转身往外走，招呼石头把外头板车上的东西卸下来。不多时，两人抱着几个网兜和油纸包进了正屋。

“师父，这是石头路上买的冻梨和关东糖。这两份是陈经理和赵经理带的年礼。”杨文学指着桌上的两瓶汾酒、两条大前门，以及赵德柱提溜来的两只肥鸭和干香菇道。

正着，一阵冷风夹着雪粒子砸在窗棂上，陈平安看了一眼外头擦黑的天色，起身准备告辞。

“大冷天的，别回去折腾了。今晚就在这儿吃。”沈砚摆了摆手，站起身来。

陈平安赶紧摆手：“沈师傅，这哪合适。大过年的，我们来给您拜年，还要在您这儿蹭饭，这可不合适。”

赵德柱也跟着附和要走。

沈砚走到旁边的五屉橱前，拉开柜门，从里面拎出两瓶白瓷瓶装的酒，搁在八仙桌上。

素白的瓷瓶上没贴商标，只有瓶底印着特供两个字。赵德柱只瞥了一眼，到嘴边的话硬生生咽了回去。

“前两天，有朋友过来坐了坐，留了点东西。”沈砚看着准备离开的两人，道：“这大过年的，我也没倒出空登门给二位拜年，今天正好凑个局。别推辞了，就在这儿吃。”

陈平安和赵德柱对视一眼，一看沈爷把话都到这份上了，再推辞反倒显得不识抬举了。两人赶忙笑着应下。

沈砚把酒推到一边：“这天寒地冻的，炒菜凉得快。吃铜锅涮肉吧。”

杨文学一听，立马挽起袖子：“师父，我去生炭炉子，把那把铜锅洗出来。”

石头也跟着往外跑：“我去劈柴抱炭。”

两人手脚麻利地去院子里忙活。