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菜市场来回折腾了將近一个小时。

回到家，陈默把手机支在灶台边的调料架上，屏幕里一个东北大姐正扯著嗓子喊“锅要烧到冒烟再下油——听见没，冒烟儿！“

他盯著锅底——好像冒了一点菸，又好像是自己眼花。

保险起见，他又往里倒了一勺油。

视频里的东北大姐继续喊：“糖醋排骨的灵魂在糖色——先放白糖，小火，千万別心急——“

他把白糖倒进锅里，糖粒接触热油的瞬间发出刺啦一声脆响，焦糖色迅速翻涌起来。

“翻！快翻！別糊了——“

他手忙脚乱地抄起锅铲搅动，糖浆溅到手背上烫了一下，他咬了咬牙没吭声。

“酱油酱油酱油——“

他扭头去够调料瓶，两个深色瓶子紧挨在一起，標籤那面朝里摆著。

东北大姐在屏幕里催命似地喊，右手飞快抓起手边靠外侧的深色玻璃瓶，拧开盖子往锅里连倒两圈。

一股浓烈的刺鼻酸味瞬间冲天而起。

陈默动作一顿，把瓶子翻转过来。

標籤上赫然印著两个大字：陈醋。

“……“

他面无表情地把醋瓶撂到一旁，抄起隔壁的酱油瓶补了两圈。

客厅里传来秦似月的声音：“你是不是把醋当酱油了“

陈默手上翻炒不停，语气篤定：“没有。”

“我闻到了。“

“那是糖色的味儿。“

身后传来窸窸窣窣的动静。秦似月的脑袋从厨房门框边探出半个。

她单脚著地，右脚裹著厚厚的白纱布悬在半空，身子歪歪斜斜地靠著墙。

陈默余光扫到那只悬空的脚，眉头拧紧。

“回去。“

“你那个排骨焯水的时候没撇浮沫吧。“

“我说回去。“

“我刚才看你直接把排骨倒进冷水锅里了，应该开水下锅。“

陈默翻了个白眼，手中锅铲敲得噹噹响：“你在沙发上隔著墙长了透视眼”

“我听到的，冷水下锅没有那个噗的声音。“

握著锅铲的手僵在半空，陈默转头，眼神凶狠地瞪过去：“你再指挥，我现在就把你扔出去。”

秦似月立刻闭嘴，脑袋乖乖缩回墙后。

陈默转回灶台，把排骨倒进翻著焦糖色的锅底，筷子不太好使，他换了个大勺子翻炒，排骨在锅里叮叮噹噹撞得直响。

视频已经播到下一步了——加热水没过排骨，大火烧开转小火慢燉四十分钟。

他拧小火，盖上锅盖。

灶台上一片狼藉。

砧板上散著切得大小不一的葱段，薑片有的薄如纸有的厚成块，蒜瓣被他拍得四分五裂飞出砧板落在地上。

旁边还有一碗没来得及用的料酒，以及那瓶被误用的陈醋。

他低头看了一眼自己左手的绷带——炒糖色的时候蹭上了油渍，白纱布上洇出一片不规则的黄印子。

手机屏幕暗了，东北大姐的声音也停了。

厨房里只剩锅盖被蒸汽顶得轻微跳动的声响。

他又翻出手机，搜了一道拍黄瓜。

这个简单，不用开火。

刀背拍下去，黄瓜炸成好几段飞出砧板，有一截弹到洗碗池里。

他面无表情地捡回来冲了冲水，和砧板上那堆碎段一块儿扒拉进碗里，倒蒜末、生抽、香油、辣椒油，拌了拌。

尝了一口。

咸了。

他又加了点糖和醋进去搅匀，再尝。

还是咸了，但比刚才好一点。

“凑合吧。“

他自言自语。

没过多久，门框边又冒出那半个脑袋。

“好了没呀“

“没好，排骨还得燉半小时。“

“那拍黄瓜可以先端出来嘛，我饿了。“