客观数据与可行性分析为三方共识的达成提供了关键支撑。佐藤看着调研数据，语气逐渐缓和：“圆形形态确实能兼顾手工褶皱的展示，60%的消费者偏好也说明其市场接受度更高。只要能保留和果子的手工褶皱技艺，且抹茶含量不低于8%，松月堂可以接受圆形形态，同时认可抹茶与桂花作为主调。”他补充道，“褶皱可采用抹茶粉调制的面团制作，既体现工艺，又能强化抹茶风味，与主调定位契合。”

拉吉也松了口气，主动让步：“香料作为辅味虽然超出预期，但55%的消费者偏好证明这种组合更具市场潜力。我们可以将藏红花、小豆蔻融入内馅，通过用量控制（参考量化指南的区间下限）保留风味特色，同时避免掩盖抹茶与桂花的香气。圆形形态象征团圆，在印度文化中也有吉祥寓意，我没有异议。”他特别强调，“甜度必须控制在15%以内，这是适配印度消费者的关键，也能更好地凸显香料的层次感。”

三方立场逐渐统一，林默趁热打铁，牵头确定融合糕团的核心概念。产品名称经过三方商议，最终定为“抹茶桂花拉杜糕”，既涵盖日本抹茶、中国桂花、印度拉杜球三大核心元素，又简洁易记，便于全球市场推广。形态方面，明确为直径5的标准圆形，基底采用改良版桂花糕配方，表面由佐藤团队指导制作抹茶风味手工褶皱（每块糕团保留8-10道均匀褶皱），整体呈现“圆润中带精致”的视觉效果，兼顾三方文化符号。

风味与核心指标也同步敲定：风味上采用“双主调+辅味”组合，抹茶与桂花为主调，抹茶含量≥8%，选用松月堂指定的2000目细度抹茶粉，确保口感细腻；桂花香气强度≥3级（采用专业香气强度分级标准，1级最淡，5级最浓），选用苏州东山金桂，经低温烘干保留原味；印度香料作为辅味，藏红花用量控制在0.4-0.5g/500g面团，小豆蔻用量1.8-2.0g/500g面团，融入内馅中层，形成“表层抹茶清香、中层桂花清甜、底层香料回甘”的层次风味。甜度严格控制在≤15%，适配印度消费者偏好，同时平衡抹茶与香料的风味。

此次概念设计会议，林默的跨文化决策能力得到进一步提升。他摒弃了“主观协调立场”的传统方式，转而以市场数据为核心支撑，用客观结果打破文化偏见，既尊重三方的非遗精髓，又确保产品符合市场需求，实现了“文化传承”与“市场适配”的双赢。佐藤会后评价道：“林默先生的决策方式让我信服，数据既避免了文化立场的冲突，又能确保产品被更多人接受，这是跨文化合作应有的态度。”拉吉也表示：“基于数据的方案的更具可行性，相信这款抹茶桂花拉杜糕能同时打动三国消费者。”

概念确定后，三方共同制定《抹茶桂花拉杜糕研发方案》，明确后续研发流程与分工。研发周期分为三个阶段：第一阶段为工艺融合期（1.5个月），重点解决手工褶皱与桂花糕基底的适配、香料内馅与抹茶表层的风味协调问题；第二阶段为样品迭代期（1个月），通过多轮样品测试优化参数，确保口感、风味、形态达标；第三阶段为量产适配期（0.5个月），完成数据化工艺的标准化制定，适配规模化生产。

方案中还明确，下月将在林记二期工厂召开首次线下工作坊，三方研发人员集中办公，由佐藤团队现场传授抹茶褶皱手工技艺，拉吉团队指导香料内馅的调配，林记团队负责基底配方的改良与数据化记录，同步启动工艺融合实验。为确保工作坊顺利推进，林记提前完成场地布置，配备高精度参数记录设备、风味检测仪器，以及松月堂指定的抹茶粉、苏州金桂、印度原生香料等核心原料，搭建专属研发区域。

会议期间，三方还就研发过程中的关键问题达成补充共识：建立“每日线上同步+每周进度复盘”的沟通机制，确保信息通畅；原料采购由林记统筹，松月堂与玛拉雅甜食提供专属采购渠道，确保原料品质正宗；数据化记录由苏晚与陈曦联合负责，苏晚聚焦手工技艺参数，陈曦把控风味量化指标，形成完整的参数体系。

值得注意的是，调研中发现的“消费者关注食材天然性”这一线索，被纳入研发重点。方案明确要求，抹茶桂花拉杜糕全程无防腐剂添加，采用低温烘干、真空包装的方式延长保质期；添加剂仅使用天然乳化剂（大豆磷脂），用量符合欧盟食品标准，同时在配料表中明确标注，强化产品健康属性。林记研发总监表示：“健康化是全球食品市场的趋势，结合消费者需求强化天然属性，既能提升产品竞争力，又能更好地传递非遗美食的本真风味。”

线上会议结束后，林记团队立即启动线下工作坊的筹备工作，苏晚与陈曦联合梳理前期积累的工艺与风味参数，整合为《抹茶桂花拉杜糕核心参数手册》，明确手工褶皱的力度范围、抹茶粉的添加比例、香料内馅的调配时间等关键指标，为线下工艺融合奠定基础。松月堂佐藤团队开始提前演练圆形糕团的褶皱制作技艺，调整手法适配桂花糕基底的质感；玛拉雅甜食拉吉团队则筛选最优批次的藏红花与小豆蔻，确保香料风味达标。

此时，林记其他业务线也同步推进，形成协同发展态势：环保包装联盟第二批成员招募已完成终审，6家企业正式加入，联盟成员总数增至26家，正在推进第三批成员的招募筹备，向2025年30家的目标稳步迈进；橄榄油专用环保包装已完成小批量试产，经西班牙食品集团测试，防渗漏率与风味保留度均达标，即将启动规模化生产；东南亚市场调研小组已完成新加坡、印度尼西亚的调研，与当地5家食品企业达成初步合作意向，中国秸秆供应商的采购协议正式落地，全球化原材料供应链进一步完善。

抹茶桂花拉杜糕概念设计的确定，标志着三方跨文化合作从前期调研正式进入工艺融合研发阶段。市场数据的支撑打破了文化立场的分歧，明确的产品概念与核心指标为后续研发指明了方向，林默跨文化决策能力的提升为合作的持续推进提供了保障。而食材天然性的需求线索，也让产品在文化融合之外，增添了健康属性的竞争力。

下月的线下工作坊，将成为三方工艺融合的关键战场——和果子手工褶皱与桂花糕基底的适配、抹茶与印度香料的风味平衡、数据化记录与手工技艺的协同，都将面临实际考验。但随着三方共识的达成与前期准备的充分，抹茶桂花拉杜糕正从概念逐步走向实物，为林记全球非遗融合计划写下重要的一笔，也为跨文化非遗美食的创新传承探索出一条可复制的路径。