品鉴会现场反响热烈。不少年轻消费者表示：“原本以为数据化会让产品失去手工感，没想到两者结合得这么好，数据化确保了每一块都能保持高水准，而手工则赋予了产品独特的韵味。”老顾客也认可道：“数据化不仅没有弱化手工，反而让更多年轻人愿意了解传统和果子，这对技艺传承是好事。”此次品鉴会不仅化解了两类消费者的认知差异，也让佐藤看到了数据化宣传的积极意义，内心的抵触情绪逐渐松动。
在宣传内容优化的同时，苏晚同步推进匠人理念引导工作，核心思路是“用数据说话，用传承打动”。她联合市场调研团队，针对日本年轻消费者开展专项调研，形成详细的数据报告，重点呈现三大核心结论：其一，60%的年轻消费者选择购买抹茶桂花拉杜糕，是因为“数据化确保品质稳定”，认为这种可量化的品质保障更值得信赖；其二，了解数据化研发细节后，年轻消费者对手工传承的认可度提升30%，认为数据化让手工技艺的价值更清晰、更易传播；其三，有75%的年轻消费者表示，愿意通过社交媒体分享“手工+数据”的非遗故事，助力产品传播。
苏晚将调研报告递交给佐藤，耐心解释道：“佐藤师傅，我们宣传数据化，并非要弱化手工，而是要通过年轻人能理解的方式，让他们看到手工技艺的珍贵。数据化就像一座桥梁，连接起传统技艺与年轻消费者，让他们明白，您坚守的手工褶皱技艺，在数据化的辅助下，能跨越地域与时代，被更多人认可和喜爱。而且，数据化带来的规模化传播，最终受益的还是手工技艺的传承。”
为进一步打动佐藤，苏晚提出了数据化在技艺传承中的应用构想：“松月堂百年手工技艺，全靠师徒口传心授，一旦匠人流失，技艺就可能断层。我们可以用数据化手段，记录您和资深匠人的手工参数——比如不同面团质地对应的褶皱力度、不同湿度环境下的操作技巧、经典和果子的原料配比等，将这些难以量化的经验转化为精准参数，用于培训年轻匠人。这样既能确保技艺传承的准确性，又能解决匠人流失导致的技艺断层问题，让松月堂的百年技艺真正得以延续。”
这一构想深深触动了佐藤。作为松月堂的传承人，他毕生的心愿就是让百年技艺发扬光大，而匠人流失、技艺断层是他一直以来的担忧。苏晚提出的数据化传承方案，既保留了手工技艺的核心，又通过科技手段为传承保驾护航，完美契合了他的初心。佐藤沉默良久，翻阅着调研报告与数据化传承方案，眼神渐渐变得坚定：“你说得对，传承技艺不仅要坚守传统，也要学会用新时代的方式守护。数据化不是手工的敌人，而是传承的助力。”
此次沟通后，佐藤彻底转变了对数据化的态度，主动提出深化数据化与手工技艺的融合：“我希望林记能协助我们，记录松月堂其他10种经典和果子的手工参数，包括樱饼、鹤首、菱饼等，将这些技艺转化为数据，用于年轻匠人的培训。同时，我们也可以优化线上宣传内容，让更多人看到数据化如何守护传统手工。”这一表态，标志着佐藤正式认可了数据化对非遗传承的价值，也为日本市场的长期增长扫清了理念障碍。
苏晚的跨文化品牌传播能力在此次攻坚中得到显着提升。她没有强行说服佐藤接受数据化，而是通过消费者调研数据找到诉求平衡点，用贴合匠人传承初心的方案打动对方，最终实现了“宣传内容优化与匠人理念转变”的双重目标。林默在三方复盘会议中评价道：“苏晚精准把握了日本市场的消费差异与匠人心理，用‘数据服务于传承’的核心逻辑，化解了核心矛盾，既满足了年轻消费者诉求，又坚守了产品的手工核心，展现了出色的跨文化沟通与品牌传播能力。”
随着双轨宣传策略的落地与佐藤理念的转变，日本市场的销量持续攀升。上市一个月后，日本市场月销量突破20万盒，较首周销量实现大幅增长，其中年轻消费者占比从上市初期的30%提升至45%，复购率稳定在50%以上。松月堂管理层基于亮眼的市场表现，正式决定将抹茶桂花拉杜糕列为“长期主打产品”，纳入松月堂核心产品矩阵，同时计划与林记、玛拉雅甜食联合研发第二款跨文化和果子，延续“手工+数据”的融合模式，进一步拓展跨文化非遗产品版图。
在一次三方团队关于第二款产品研发的沟通中，佐藤主动提及一个新的合作构想：“松月堂拥有一座百年抹茶种植基地，位于京都宇治，传承了五代人的抹茶种植技艺。但目前，抹茶的品质管控主要依靠种植匠人的经验，不同批次的抹茶风味仍存在细微差异。我希望能联合林记，开发一套抹茶原料数据化管控系统，通过数据化手段监测土壤、气候、采摘时间对抹茶品质的影响，实现从原料端到生产端的全链路数据化管控，既保留宇治抹茶的传统风味，又确保品质稳定。”
这一提议得到三方团队的一致认可。陈曦团队立即响应：“我们可以结合AI检测技术与物联网设备，开发这套原料数据化管控系统，实时监测种植过程中的关键参数，建立抹茶品质数据库，实现原料品质的可追溯、可调控。这不仅能提升产品品质稳定性，还能进一步深化‘手工+数据’的融合模式，从源头打造差异化竞争力。”佐藤的提议，为后续“原料端数据化合作”埋下了重要线索，也让三方跨文化合作从生产端、市场端延伸至原料端，形成全链路协同格局。
日本市场的成功转型，为其他市场提供了宝贵借鉴。苏晚团队将日本市场的“双轨宣传”策略整理成册，同步推广至欧洲与印度市场，结合各市场消费特点优化内容：欧洲市场强化数据化背后的跨文化合作故事，印度市场则聚焦数据化对香料品质的保障作用，均取得了良好效果。各市场销量稳步提升，全球月度销量突破80万盒，距离100万盒的目标越来越近。
与此同时，其他核心工作也有序推进：中国市场专项推广计划已全部敲定，下月将正式启动全面推广，线上入驻天猫、京东高端食品专区，线下覆盖50家一线城市高端商超，同时推出中秋限定款礼盒，契合中国传统节日消费需求；纯素版本的研发进入收尾阶段，配方调整已完成，正在进行风味与口感测试，计划下月在印度与欧洲市场同步试销；松月堂经典和果子手工参数的记录工作正式启动，苏晚团队与佐藤匠人、林记技术团队协同发力，已完成3种经典产品的参数采集与整理，为年轻匠人培训体系的搭建提供了数据支撑。
陈曦团队则开始筹备抹茶原料数据化管控系统的研发，前往京都宇治的松月堂抹茶种植基地实地调研，采集土壤、气候、抹茶品质等基础数据，搭建初步的数据库框架。佐藤安排种植基地的资深匠人全程配合，分享抹茶种植的传统经验，确保系统研发既符合数据化管控需求，又不违背传统种植技艺的核心逻辑。
日本市场的矛盾化解与成功转型，不仅推动了抹茶桂花拉杜糕的销量增长，更深化了三方团队对“非遗传承与数据化融合”的认知。手工技艺是非遗产品的灵魂，数据化则是守护灵魂、实现规模化传播的重要手段，两者并非对立关系，而是相辅相成、协同共生。佐藤匠人对数据化的认可，标志着三方跨文化合作进入了“手工与数据深度融合”的新阶段，为后续产品迭代、原料管控、技艺传承提供了全新的思路。
下一阶段，三方团队将聚焦三大核心任务：一是推进第二款跨文化和果子的联合研发，延续“手工+数据”模式，拓展产品矩阵；二是启动抹茶原料数据化管控系统的研发，实现从原料端到生产端的全链路品质管控；三是助力中国市场全面推广，力争实现全球月度销量突破100万盒的目标。抹茶桂花拉杜糕的全球征程，在日本市场的成功转型中迈入新的阶段，未来将以更成熟的“手工+数据”融合模式，持续书写跨文化非遗合作与创新传承的新篇章。